Iodized salt

この記事の画像は OLYMPUS STYLUS XZ10 で撮っています
(画像によって色合いが違うのは、それぞれの照明にうまく適合しない 出来の悪いAWBのため)

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スパゲティ用に天然塩を買おうと思って
ロータスに出かけてきたのだ

通常の精製塩より 茶色っぽいし結晶も大きかったため
てっきり天然塩とかかと思ってしまったのだが
自宅に帰ってよくみたところ Iodized salt と書いてある

a0002177_19153236.jpg


これ、日本では殆ど見かけない ヨード添加の塩だったのだ
(日本人は海藻とかからヨウ素を多く取得しているため)

まぁ、間違えたとはいえ捨てるわけにもいかないので
さっそく使ってみた

a0002177_19152646.jpg





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先日 嫁が買ってきた 巨大な乾燥唐辛子を使って
ペペロンチーノを作ってみた

a0002177_191450100.jpg



嫁いわく あまり辛くない・・・ということだったが
実際には普通の鷹の爪と変わらないくらい辛かった

a0002177_19143497.jpg


というわけで、辛味を抑えるため種の部分は使わないことにいした

a0002177_19141881.jpg



a0002177_19134284.jpg


スパゲティをフライパンに落とした後
ゆで汁を加えてぐるぐるかき回し、乳化させるのがコツだ

a0002177_19133499.jpg


最後に塩コショウで味を整えれば完成である

a0002177_19131326.jpg

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by kaonoi | 2014-05-11 07:10 | イサーン日記 | Trackback | Comments(4)
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Commented by tanukidaponta at 2014-05-11 07:36
ヨウ素入りの塩は普通にあるポンが、基本的に急速に乾燥させた精製塩ポンで、結晶が大きいと見落としてしまいそうポン
そろそろバンコク周辺まで、塩の買出しポン?(笑)
Commented by bossba at 2014-05-11 08:14
結局、パスタはシンプルに調理するのが一番美味しいですね
で、やっぱり ベーコン入れてらっしゃる!
Commented by kaonoi at 2014-05-11 10:03
ポン太所長、こんにちは:
 
以前はサムットサコーン近くにある製塩所で買っていたんですが
ウドンタニ郊外にも塩田があって そこで買った塩も意外に美味しいです
まぁ、内陸のウドンタニに塩田(入浜式)があるというのも
塩害に悩まされていたイサーンっぽいですよね
Commented by kaonoi at 2014-05-11 10:05
bossbaさん、こんにちは:
 
この、ピーマンくらいの大きさがある鷹の爪 (コンドルの爪・・・くらいか?)
あまり辛くないので、私にはピッタリです (笑)

ベーコンは欠かせないですねぇ (^^;
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17年住み慣れたシンガを離れ 新たにバンコク、さらに イサーンでの生活開始


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