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きょうらん 「盆菜」 編

ブログ上で疑問を呈したら、香港のKuriさんに丁寧な報告を頂いた
香港のおせち料理

ありがとうございました m(_ _)m

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すでに「飲茶天国」のkuriさんから「盆菜」の報告があったのだが
疑問を呈したまま、情報だけ搾取するわけにはいかないので
私もスタッフ共々行ってまいりました。

時間は昨日にさかのぼる、スタッフにKuriさんのWEBサイトを見せ
シンガポールには無いのか?  と訪ねたところ
誰も食べた記憶がないと言うことだった

それでは調査・・・  と言うことで、検索してみると
けっこういろいろなレストランで新年メニューにあるようだった

正月は15日(新暦23日)までなので、あと二日しかないので
あわてて予約を入れたというわけだ



場所は、シャングリラ系のトレーダースホテル ここはビジネス客が多いのだが
予約したレストランはプールサイドの「珈琲店(コピティアム)」スタイルの店で
AH HOI's KITCHEN と言うところだ
きょうらん 「盆菜」 編_a0002177_1592677.jpg

壁面には、各種の賞を取ったと言う奴が
ずらりと並べてあり、一瞬気後れしそうになるのだが
きょうらん 「盆菜」 編_a0002177_15103216.jpg

実は、ホテルのダイニングとしてはカジュアルな方に属している



何しろ、目の前がプールで
この日も、年寄り白人を中心に、泳ぎまくっていた (気温33度)
きょうらん 「盆菜」 編_a0002177_15121626.jpg



この店は珈琲店(コピティアム)スタイルと言うことで
ウエイターやウエイトレスも、古いコピティアムの親爺スタイルを模して
短パン、Tシャツ、肩にタオルである (笑)
きょうらん 「盆菜」 編_a0002177_15142048.jpg




いよいよ「盆菜」である
きょうらん 「盆菜」 編_a0002177_1516685.jpg
きょうらん 「盆菜」 編_a0002177_1516219.jpg


いやはや、一番小さいセットを頼んだのだが、この大きさである
内容はと言うと 上から

一層目 ローストチキン、ローストダック、ローストポーク、フライドプロウン、 揚げ芋、

二層目 揚げハタ、アスパラガス、豚足、中華なまこ、乾し牡蠣、アワビ、椎茸

三層目 ダイコン、小白菜、レンコン、天津白菜、湯葉



一層目のコールドミートは定番の味で、けっこう美味しかった
特に、ヤムのペーストを揚げたものは、今までに経験のない味なのだが
後を引くおいしさで驚いた
2層目は中華の新年を祝う縁起物が多く、特に美味しいという評価ではないのだが
かなり良いだしが出たと見えて、三層目の野菜にうまみが凝縮されていた

初めて食べたものだが、来年も機会があれば試してみたい
S$ 188.00 (税・サ 別)




昼食と言うこともあったのだろうが、このメニューを頼んでいたのは
我々のテーブルだけで、けっこうな視線を浴びていた

この料理自体がシンガポールではあまりなじみがないと言うこともあり
レストランとしても、値段の付け方に大差があって
来年以降の推移が注目される






完食することはできなかった
きょうらん 「盆菜」 編_a0002177_15264671.jpg

by kaonoi | 2005-02-22 15:28 | 食べ物


17年住み慣れたシンガを離れ 新たにバンコク、さらに イサーンでの生活開始


by kaonoi

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